Calzone Recheado de Arroz

Ingredientes:

Massa:

1 tablete de fermento biológico

1 xícara (chá) de leite morno

2 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de sobras de arroz

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

1 tomate sem pele e semente picado

3 xícaras (chá) de sobras de arroz

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

6 colheres (sopa) de creme de leite ou requeijão

Sal e pimenta a gosto

Salsa picada a gosto

1 gema batida para pincelar

Modo de Preparo:

Em uma tigela dissolva o fermento biológico no leite morno.

Acrescente o azeite, o arroz e por último e aos poucos a farinha de trigo.

Trabalhe a massa até soltar das mãos.

Cubra e deixe descansar por 30 minutos ou dobrar de volume.

Abra a massa com o auxílio de um rolo e faça círculos de 16 cm.

Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o tomate por 2 minutos.

Junte o arroz, o queijo, o sal, a pimenta e a salsa.

Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o requeijão ou o creme de leite.

Recheie os círculos de massa, dobre e aperte as beiradas.

Coloque em uma assadeira, pincele a gemas e asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar.

Dica: Se quiser acrescente azeitonas verdes ao recheio.